青背魚は「青魚」「青物」とも呼ばれ、「魚」に「青」と書く鯖(さば)をはじめ鯡(にしん)や秋刀魚(さんま)、鰯(いわし)や鯵(あじ)などを指します。ここではそんな青背魚について、青背魚に含まれる成分や効果、食べ方についてお話したいと思います。
青背魚って？
青背魚とは、その名の通り「青背の魚＝背の青い魚」のことをいいます。「青魚」「青物」とも呼ばれ、「魚」に「青」と書く鯖(さば)をはじめ、鯡(にしん)や秋刀魚(さんま)、鰯(いわし)や鯵(あじ)などを指します。近頃この青背魚に含まれる「ある成分」が大変健康に良いと注目されているのですが・・・ご存知ですか？ここでは青背魚に含まれる成分や効果、青背魚の食べ方についてお話したいと思います。
青背魚にはどんな効果があるの？
DHAとEPAをご存知でしょうか？DHAとEPAはいずれも「不飽和脂肪酸」の一種なのですが、血液をサラサラにし、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして善玉コレステロールを増やし、動脈硬化や血栓、心筋梗塞や脳梗塞を予防する効果があるといわれています。青背魚には、この不飽和脂肪酸の一種「DHA」と「EPA」が多く含まれているので、血液をサラサラにする効果・悪玉コレステロールを減らす効果・動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を防ぐ効果があるといえます。また、このほかにもいわゆる「生活習慣病」と呼ばれる多くの疾患や癌、脳の活性化など、実に様々な効果があるとされます。
青背魚を食べよう！
青背魚には、先ほどお話した通り実に様々な効果があります。健康には欠かせないといっても良い存在です。その上お値段もお安いので、是非食卓に登場させたいもの。青背魚のレシピも沢山ありますが、一番のおすすめは「お刺身」です！お刺身＝生で食べるのが一番効果があります。調理も簡単なので、是非おすすめです！お刺身が苦手な方は焼き魚や煮魚でもよいですが、煮すぎてしまうのとせっかくの効果が薄れてしまいますので、気をつけて下さい。